copascara.blogspot.com - Sambal
balado selalu dihati tapi kalau pakai cabe merah Thailand agak tricky
karena tingkat kepedasannya berbeda dengan pedasnya cabe merah
Indonesia. Dare to try? hayukkk...
Untuk sambal balado ini kalau pakai cabe merah Indonesia takarannya 250 gram ya.
Bahan-bahan
100 gram cabe merah Thailand
8 buah tomat merah segar
250 gram bawang merah
Minyak sisa menggoreng ikan
Bumbu :
4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
+
Langkah
Goreng ikan terlebih dahulu, minyak sisa gorengan ikan menjadikan sambal terasa lebih nikmat.
Cuci bersih semua bahan sambal balado
Goreng diminyak sisa menggoreng ikan dengan api sedang, angkat
Haluskan bahan2 sambal balado di blender, lebih enak kalau pakai ulekan. Tapi saya mencari yang praktis selain ga punya ulekan.
Goreng sampai matang sambal balado, sampai keluar minyak dan warna
sambal berubah serta harum. Angkat dan sajikan. Sambal balado ini tahan
lama kurleb 1 bulan di kulkas karena bahan2nya digoreng terlebih dahulu
copascara.blogspot.com
Bahan-bahan
2 siung bawang putih (kecil saja)
1 siung bawang merah (kecil saja)
3 buah tomat segar
10 buah lombok kecil (sesuai selera pedas)
secukupnya garam dan gula
Langkah
Panaskan sedikit minyak, lalu masukkan bawang merah & putih dan tomat (sebaiknya dipotong-potong dahulu)
Kemudian ulek bawang merah & putih ditambah garam dan gula. Tak lupa lombok ikut di ulek
Jika sudah cukup halus, maka terakhir tomat ikut di ulek sampai halus. Dan silahkan dihidangkan dengan lauk lalapan
copascara.blogspot.com -
Bahan-bahan
1 kg udang ukuran sedang
2 papan pete
150 gr cabe merah keriting
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat ukuran sedang
1 sendok makan gula pasir
secukupnya Garam
secukupnya Air
secukupnya Minyak goreng untuk menumis
Langkah
Bersihkan udang, buang kepala dan kulit
Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih
Tomat dipotong kecil-kecil
Bersihkan pete, lepaskan dari kulitnya, potong dua
Tumis bahan yang sudah dihaluskan sampai harum, masukkan tomat yang
telah dipotong-potong, tambahkan gula dan garam secukupnya. Kira-kira
sudah agak kering masukkan udang, aduk sampai kadar airnya berkurang.
Sudah agak kering masukkan pete. Aduk sebentar lalu angkat dan hidangkan
copascara.blogspot.com - Sambel ini bisa tahan sebulan dalem kulkas,pedesny bisa d sesuaiin ama selera,bisa d cocol tahu,tempe,ikan goreng
Bahan-bahan
50 g cabe rawit
100 g cabe merah
50 g bawang merah,iris
3 siung bawang putih,iris
1 sdm terasi matang
3 bh tomat,iris kasar
garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdm gula merah
minyak goreng
Langkah
Goreng cabe+tomat sampai layu dan matang
Haluskan bersama bumbu2 lainnya
Tumis sampai matang dengan api kecil,dinginkan.
Simpan dalam toples kaca,tutup rapat
Copascara.blogspot.com
Bahan-bahan
1 buah terong ungu potong2 rendam dalam air yg sudah dikasih garam
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
7 cabe rawit
3 cabe merah besar
garam, gula, terasi, minyak utk menumis
2 butir telur direbus 15 menit sampai matang
Langkah
tumis bawang merah, bawang putih (utuh ya bun jangan dipotong2), cabe rawit, cabe merah yg sdh dipotong2, tomat & terasi
goreng terong sampai layu
ulek bumbu yg sudah ditumis tadi sampai halus
masukkan bumbu yg sudah diulek ke penggorengan lagi, kasih garam dan
gula secukupnya, masukkan telur & terong, dan orek2 sampe tercampur
semua (sebentar aja kok bun).. setelah angkat, taruh di cobek lagi.
Copascara.blogspot.com
Bahan-bahan
8 bh bawang merah(potong)
2 btg serai(ambil bag putih saja,potong)
10 bh cabe merah(potong)
5 bh cabe rawit ijo(potong)
1/2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt terasi bakar
3 sdm Minyak sayur
Secukupnya garam n gula
Langkah
Campurkan semua bahan(kecuali minyak) lalu beri garam n sedikit gula
Panaskan minyak beberapa saat hingga panas sekali.tuangkan minyak dlm campuran no 1.aduk rata
Sambal siap d hidangkan dgn mcm2 menu khas bali
copascara.blogspot.com - Teman buat makan rendang nih....tp buat menemani menu ayam goreng plus lalapan enak juga kok...
Bahan-bahan
100 gram cabe hijau
1 sdt cabe rawit hijau
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 lembar daun jeruk
5 sdm minyak untuk menumis
Secukupnya gula pasir dan garam
Langkah
Kukus cabe serta bawang sampai layu.
Ulek atau blender agak kasar.
Taruh ke wajan, beri minyak. Tumis sambil diaduk -aduk hingga setengah
matang. Masukkan daun jeruk, lanjutkan menumis hingga sambal matang
(warnanya lebih terang). Beri gula dan garam, aduk rata. Tumis sebentar,
lalu angkat.
Simpan dalam tempat sambal
