Resep Sambal terong & telur maknyus

Copascara.blogspot.com
Bahan-bahan
1 buah terong ungu potong2 rendam dalam air yg sudah dikasih garam
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
7 cabe rawit
3 cabe merah besar
garam, gula, terasi, minyak utk menumis
2 butir telur direbus 15 menit sampai matang

Langkah

tumis bawang merah, bawang putih (utuh ya bun jangan dipotong2), cabe rawit, cabe merah yg sdh dipotong2, tomat & terasi
goreng terong sampai layu
ulek bumbu yg sudah ditumis tadi sampai halus
masukkan bumbu yg sudah diulek ke penggorengan lagi, kasih garam dan gula secukupnya, masukkan telur & terong, dan orek2 sampe tercampur semua (sebentar aja kok bun).. setelah angkat, taruh di cobek lagi.